Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe tổng thể. Theo đó, món ăn này phù hợp với người suy giảm sức đề kháng, ăn uống kém, người cao tuổi, phụ nữ rối loạn nội tiết tố, nam và nữ giới suy giảm ham muốn tình dục. Món ăn này chỉ mang lại hiệu quả khi thực hiện đúng cách và dùng đúng liều lượng.

Công dụng của yến chưng đông trùng hạ thảo

Tổ yến là thực phẩm – dược phẩm chứa các thành phần dưỡng chất tốt cho sức khỏe nói chung và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý nói riêng. Các nghiên cứu dược lý nhận thấy, protein trong yến sào chiếm hơn 50%, cacbonhydrat, các axit amin, khoáng chất và nhiều nguyên tố vi lượng giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, phục hồi thể trạng, tăng cường sức khỏe xương khớp, tốt cho sinh lý nam – nữ, tăng cường trí nhớ, chống lão hóa, đẹp da, giữ dáng,…

Đông trùng hạ thảo được biết là dược liệu quý trong Đông y vì có dược tính và công năng đa dạng. Dược liệu là một dạng nấm mọc ký sinh trên một loài sâu non. Các nghiên cứu nhận thấy, đông trùng hạ thảo chứa các thành phần hoạt chất như Protein, Axit nucleic, Saponin, Cordycepic acid, Adenosine,… giúp tăng tuần hoàn máu, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường trí nhớ, cải thiện miễn dịch, tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể,…

Việc kết hợp yến sào và đông trùng hạ thảo không chỉ là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon mà còn được biết đến là bài thuốc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng, nhất là người cao tuổi, người mới ốm dậy, người bị suy giảm sức đề kháng, phụ nữ muốn dưỡng da, giữ dáng,…

Dưới đây là một số công dụng  của món yến chưng đông trùng hạ thảo:

• Nhờ vào khả năng tái tạo các tế bào hồng cầu của đông trùng hạ thảo khi kết hợp với yến sào sẽ ngăn ngừa các tế bào ung thư và phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả.
• Đối với người cao tuổi giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, ngủ không ngon, ăn uống kém, tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất và giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, năng cao thể trạng và phòng ngừa một số bệnh lý thường gặp.
• Món yến chưng đông trùng hạ thảo giúp cân bằng lượng đường huyết, giảm cholesterol ở trong máu, tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Dùng món ăn này thường xuyên còn giúp đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa, giảm vết thâm sạm trên da và giúp tái tạo các tế bào bị tổn thương đáng kể.
• Các thành phần trong đông trùng hạ thảo có tác dụng trong cải thiện các triệu chứng bệnh đường hô hấp. Đồng thời giúp ngăn ngừa hen suyễn, viêm phế quản, viêm phổi.
• Các thành phần hoạt chất trong yến sào và đông trùng hạ thảo kích thích sản sinh adenosine triphosphate, từ đó giúp tăng cường độ dẻo dai, sức khỏe bền bỉ và tác động tích cực đến chức năng sinh lý nam.

Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng

Không thể phủ nhận những lợi ích từ món ăn yến chưng đông trùng hạ thảo. Tuy nhiên, món ăn này chỉ mang lại hiệu quả nếu thực hiện đúng cách và dùng đúng liều lượng cho từng đối tượng. Bên cạnh yến sào và đông trùng, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tăng hương vị, đa dạng món ăn và tăng tác dụng.

Dưới đây là một số cách chưng yến với đông trùng hạ thảo:

1. Yến chưng đông trùng hạ thảo

Sự kết hợp của yến sào với đông trùng hạ thảo cùng với một chút đường phèn sẽ giúp món ăn có vị ngọt nhẹ, thơm, kích thích vị giác và giúp ăn ngon miệng hơn, từ đó hấp thu các dưỡng chất tốt hơn. Bên cạnh chọn mua yến sào chất lượng thì bạn cần lựa chọn đông trùng hạ thảo ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo dược tính và công dụng của dược liệu.

Đông trùng hạ thảo Vietfarm được biết đến là đơn vị cung cấp dược liệu đông trùng hạ thảo chất lượng. Theo đó, Vietfarm được biết đến đơn vị tiên phong trong nuôi trồng dược liệu. Đây cũng là đơn vị đầu tiên tại Việt nam nuôi trồng thành công đông trùng hạ thảo tự nhiên với hàm lượng dược tính cao tương đương với Đông trùng hạ thảo Tây Tạng. Do đó, bạn có thể yên tâm chọn mua dược liệu tại Vietfarm.

Hướng dẫn chưng yến với đông trùng hạ thảo:

Chuẩn bị:

• Tổ yến thô hoặc yến tinh chế 5g
• Đông trùng hạ thảo 1 – 2 con
• Đường phèn lượng vừa đủ

Cách thực hiện:

• Đối với yến tinh chế, chỉ cần ngâm với nước từ 10 – 30 phút đến khi mềm thì tách sợi và để nước. Còn yến thô, bạn cần ngâm trong nước đến khi mềm rồi tiến hành nhặt lông yến, rửa qua nhiều lần với nước để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn.
• Đun sôi 200ml nước rồi cho đường phèn vào đến khi tan hoàn toàn thì cho đông trùng hạ thảo vào. Đến khi chín thì tắt bếp và để nguội
• Yến sào mang đi chưng cách thủy trong 20 phút. Sau đó cho nước đường phèn và đông trùng hạ thảo vào chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp
• Nên dùng món ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon cũng như hấp thu các dưỡng chất tốt nhất

2. Chưng yến sào với đông trùng hạ thảo và táo đỏ

Với vị ngọt tự nhiên cùng với dược tính đa dạng, táo đỏ thường được kết hợp với yến sào và đông trùng hạ thảo để tạo ra món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Táo đỏ (đại táo) là dược liệu thường dùng trong nhiều bài thuốc chữa bệnh. Thảo dược này có tác dụng bổ máu, bổ ích tỳ vị, an thần, dưỡng huyết, lợi tim phổi nên thường được dùng chữa suy nhược, ăn uống kém, tỳ vị suy nhược, tim đập nhanh,…

Bên cạnh đó, các nghiên cứu dược lý hiện đại cũng nhận thấy, táo đỏ chứa nhiều protein, acid hữu cơ, khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng thảo dược này có tác dụng cải thiện chất lượng giấc ngủ, tốt cho tim mạch, duy trì vóc dáng, tăng cường chức năng hô hấp, tiêu hóa, kháng khuẩn, chống hen suyễn, phòng ngừa ung thư.

Hướng dẫn chưng tổ yến với đông trùng hạ thảo và táo đỏ:

Chuẩn bị:

• Yến sào tinh chế 5g/ lần/ người ăn
• Đông trùng hạ thảo: 1 – 2 con
• Táo đỏ khô: 6 – 9 quả

Hướng dẫn thực hiện:

• Yến tinh chế sau khi ngâm mềm thì tách sợi và cho vào rây để ráo nước
• Táo đỏ và đông trùng hạ thảo mang đi rửa sạch và để ráo
• Đun sôi lượng nước vừa đủ thì lần lượt cho táo đỏ và đông trùng hạ thảo vào.
• Đến khi chín thì tắt bếp và để nước nguội hoàn toàn
• Cho hỗn hợp trên vào thố đựng yến sào và mang đi chưng cách thủy trong vòng 25 phút
• Khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng

3. Yến chưng đông trùng hạ thảo và kỷ tử

Kỷ tử được biết đến là vị thuốc quý dùng trong chữa bệnh và làm đẹp. Vị thuốc có tính bình, vị ngọt, quy vào kinh Can, Phế và Thận, tác dụng minh mục, nhuận phế, an thần, bổ ích tinh huyết, cường thịnh âm đạo, tư thận, ích khí, bổ gân cốt,… Do đó, vị thuốc này thường được dùng để chữa tiểu đường, hư lao, can thận âm hư, khái thấu, đau thắt lưng,…

Các nghiên cứu dược lý hiện đại cũng nhận thấy, thành phần hoạt chất trong kỷ tử có tác dụng tăng tuần hoàn máu, bổ khí huyết, chống lão hóa, làm đẹp da, tăng cường sức đề kháng, chống suy ngược, giảm căng thẳng,… Việc kết hợp yến sào với đông trùng hạ thảo cùng với kỷ tử vừa là món ăn bổ dưỡng vừa là bài thuốc chữa nhiều bệnh lý.

Để chưng yến với đông trùng hạ thảo và kỷ tử, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị:

• Yến tinh chế 5g
• Đông trùng hạ thảo khô: 2 – 3 con
• Kỷ tử: 10 hạt
• Đường phèn lượng vừa đủ

Hướng dẫn thực hiện:

• Yến sào mang đi ngâm với nước từ 10 – 30 phút đến khi nở đều thì tách sợi và để ráo
• Kỷ tử và đông trùng hạ thảo rửa sạch rồi để ráo
• Đường phèn giã nhuyễn
• Cho yến sào, kỷ tử cùng đông trùng vào thố sứ lớn và chưng cách thủy trong vòng 20 phút. Lưu ý khi nước trong nồi sôi thì chỉnh lửa vừa đến khi các nguyên liệu chín đều
• Cho đường phèn vào, trộn đều và chưng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

4. Hướng dẫn yến chưng đông trùng hạ thảo và hạt sen

Yến chưng đông trùng hạ thảo và hạt sen là món ăn được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì vị thơm ngon tự nhiên mà còn tác dụng tốt đối với sức khỏe. Dược tính trong hạt sen có tác dụng an thần, giảm căng thẳng thần kinh, giúp ngủ ngon hơn, cải thiện rối loạn giấc ngủ ở người cao tuổi hiệu quả. Bên cạnh đó, vị thuốc này còn có tác dụng làm đẹp da, bồi bổ cơ thể, tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, điều hòa lượng đường huyết, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất tốt hơn.

Món ăn từ yến sào, đông trùng hạ thảo kết hợp với hạt sen phù hợp với nhiều đối tượng và độ tuổi khác nhau. Theo đó, món ăn bổ dưỡng này tốt cho phụ nữ mang thai từ 3 tháng trở lên, trẻ em, người cao tuổi, người bị suy giảm sức đề kháng, cơ thể mệt mỏi, da sạm, có dấu hiệu lão hóa sớm.

Để chế biến yến chưng đông trùng hạ thảo và hạt sen đúng cách, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị:

• Yến sào đã làm sạch lông 5g
• 2 – 3 con đông trùng hạ thảo khô
• Hạt sen 20g
• Đường phèn lượng vừa đủ

Cách chưng yến:

• Tổ yến sau khi ngâm nở đều thì tách sợi và cho vào rây để ráo nước
• Hạt sen chọn loại đã lấy tâm sen, mang đi ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng đến khi mềm thì cho vào nồi đun sôi đến khi mềm thì vớt ra
• Đông trùng hạ thảo mang đi rửa sạch rồi để ráo
• Cho yến sào, hạt sen đã nấu mềm cùng với đông trùng hạ thảo vào thố/ chén sứ lớn rồi mang đi chưng cách thủy trong vòng 20 phút
• Sau đó cho đường phèn đã giã nhuyễn vào, khuấy đều và chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Dùng món ăn khi còn nóng để đảm bảo giá trị dinh dưỡng, tránh mùi tanh của yến khi nguội.

Nguồn: Sưu tầm